Зачем арт-директор ресторану?

Должность креативного директора в ресторанах в Казахстане появилась относительно недавно, в России, к примеру, лет на 10-15 раньше.

Часто управляющие ресторанами и владельцы задаются вопросом – что вообще делает этот человек? Зачем он нужен? Сидит в социальных сетях, мотается по каким-то встречам и получает не малые деньги…

Арт-директор (или креативный директор) в ресторанной группе это:

Идеолог проекта, его Душа, без который ресторан (кафе, бар, кофейня) никогда не будет живым.

Сейчас сделать успешный проект без души нельзя. Сколько Вы видели «мертвых» мест общественного питания?

Вроде и расположение качественное, и цены, и красивенько, и странички в соц-сетях завели… А вот не прет. В чем дело? Понять и решить это – задача арт-директора.

Арт-директор – это вдохновитель, который должен правильно организовать работу всей команды и выстроить качественную коммуникацию. Он знает, каким должен быть проект. Где-то направить, подсказать, вдохновить, придумать интересные фишки и в кухне, и в сервисе, и в интерьере, и в инфоповодах, и в событиях, в маркетинге, в продвижении. Креативом нужного формата должно быть пропитано все, каждая мелочь. Так и рождается атмосфера. Так и рождается успех.

Он знает ценности и все механизмы, всю систему от и до, знает как с ней работать, знает, как дать ей тот самый WOW-эффект.

Это тот человек, который умеет зажигать и вдохновлять всю команду, включая линейный персонал.

И последнее, арт-директор – не панацея от всех недугов бизнеса. Лечить и/или развивать бизнес нужно в комплексе, ресторан – не исключение, здесь важен каждый элемент в команде и сплоченность в команде. Каждый занимается своим делом. У арт-директора есть свои задачи, он необходим проекту, но не стоит взваливать на него весь груз ответственности.

Автор: Андрей Мокич

#photo