Мы создаем рестораны,
в которых хочется есть!
Профессиональный подход к созданию вкусных мест
РАЗРАБОТКА МЕНЮ И ОБУЧЕНИЕ ПОВАРОВ
ВКУСНЫЕ РЕШЕНИЯ
АНАЛИТИКА РЕСТОРАНА И КОНСАЛТИНГ
РАЗВИТИЕ
Мы помним, что 20% ваших
действий дают вам 80%
результата. Проанализировав
текущее состояние вашего
бизнеса, мы покажем вам
оптимальные решения для его
развития, способы и последовательность их применения.
- Анализ ключевых показателей
бизнеса и выявление потенциала
для развития
- Оценка работы ресторанной концепции
- Оценка работы кухни
- Оценка работы маркетингового отдела
- Разработка стратегии продвижения
- Разработка и внедрение систем увеличения продаж
- Разработка стандартов ресторана и стандартизация процессов
обслуживания и менеджмента
РАЗРАБОТКА КОНЦЕПЦИИ БРЕНДА
КОМПЛЕКСНЫЙ ПОДХОД
Для создания успешного ресторана необходим комплексный подход, который начинается с концепции. Концепция эта (базовая идея) пронизывает все - кухню, сервис, маркетинг и такие неуловимые вещи, как настроение и атмосферу, которые состоят из деталей и мелочей, на которые многие не обращают внимание. В этом комплексном концептуальном подходе и есть та самая магия ресторана, в котором хочется быть и в котором хочется есть.
В нашу работу по разработке концепции входит:
- Создание базовой идеи на 4-х уровнях (функциональном, социальном, ментальном, духовном)и уникальности ресторана
- Разработка бренда, визуального оформления, дизайна интерьера и графического дизайна на основе этой идеи
- Разработка концепции кухни, включая разработку меню, отработки, обучение персонала, технологические карты и рецептуры
- Разработка концепции сервиса, включая "Библию сервиса", в которой содержится вся необходимая документация и чек-листы
- Методы создания нужной атмосферы
- Стратегия продвижения (включает PR и рекламу)
СОБСТВЕННЫЕ ПРОЕКТЫ
НАШИ ПРОЕКТЫ
Иногда у ресторана уже есть сильная и продуманная идея, эффективное управление, но не хватает видения меню и умения сделать действительно вкусную еду.
- Разработка концепции кухни
- Создание "видения" кухни
- Разработка меню и сезонных предложений
- Обучение команды приготовлению блюд по меню
- Настройка кухонного менеджмента и обучение шефа/су-шефа
- Разработка и передача всей необходимой документации: технологический карты, рецептуры, прописанные бизнес-процессы и нормы работы на кухне
РАЗРАБОТКА КОНЦЕПЦИИ И ВЫСТРАИВАНИЕ РАБОТЫ
СОБСТВЕННЫЕ ПРОЕКТЫ
Разработка концепции
и концепции кухни, создание меню
Разработка концепции
и стратегии продвижения
Разработка концепции
для ресторана Ксении Собчак
Разработка концепции
и стратегии продвижения
Разработка стратегии продвижения и маркетинговых планов,
авторский надзор в течении года (2015)
Разработка концепции, новых идей,
дизайна меню
и стратегии продвижения
Ребрендинг ресторана в Китае:
концепция, стратегия, кухня
Создание компании от идеи до реализации
ИСТОРИЯ КОМПАНИИ
В 2014 году компанию RestoLab создал ресторатор и бренд-шеф Андрей Мокич, проработав на тот момент 13 лет в ресторанной сфере, на разных ступенях - от официанта до администратора, повара, арт-директора и управляющего рестораном.
Изначально компания создана как первое маркетинговое агентство для ресторанов, после выросла в управляющую ресторанную компанию, затем стала открывать собственные проекты.
Сейчас нам интересно работать над теми проектами, которые основаны на кухне, на вкусной еде.
Именно в еде команда RestoLab видит сердце ресторана, именно во вкусовых ощущениях для нас - главная ценность еды, еды, как способа ежедневного удовольствия от жизни, доступного каждому.
Мы убеждены, что еда - форма искусства, что едой нужно не только насыщаться, но и наслаждаться, еще долго оставляя после трапезы приятное, удовлетворяющее послевкусие.
Наши услуги направлены на то, чтобы в мире стало еще больше наслаждающих ресторанов. Наслаждающих как вкусом, так и атмосферой, и сервисом. Ведь наше ощущение от ресторана зависит от целой "картинки", в которой важен каждый оттенок, каждый мазок.
Мы рассматриваем предложения от оказания консалтинговых услуг до совместного открытия вкусных ресторанов в партнерстве.
ПРОЧИТАТЬ БОЛЬШЕ:
СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ!
Кстати, всегда удобнее описать в whatsapp суть вопроса и мы перезвоним.
+7 [701] 464 28 83
